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进入百纳中央厨房人员卫生要求

  大众网烟台1月21日讯(记者 刘若镜) 在位于芝罘区大马路的百纳瑞汀酒店旁,远离大道深处,有一座神秘的米色建筑,虽是白天,四道卷帘门却紧闭着,似是要创造一个与外界隔绝的所在,只有穿过仿若透明的窗户放出的灯光在告诉来者,有人在工作。这里就是烟台市目前最大的餐饮加工、配送中心——百纳配送中心。为了揭开这座烟台最大餐饮配送中央厨房的神秘面纱,记者近日特地前往一探究竟。

  记者跟随百纳配送中心经理祭迎春的步伐,进入这巨大的中央厨房。据祭迎春介绍,百纳配送中心不仅是烟台市目前最大的中央厨房,也是烟威地区第一家专业的餐饮食品加工中心。它经过一年多的论证、建设、试运行,于2014年11月28日正式投入使用,是百纳公司为在源头上保障食品安全,进一步提高餐饮行业的标准化生产操作水平而重点发展的集中式加工配送中心。

  想要进入这座食品安全堡垒,不费点功夫是不行的。在门口,记者就碰到了第一道关卡——挡鼠板。这挡鼠板由金属制成,固定在门框上,高约50厘米,几乎与记者膝盖齐平。如此高度,对给食品安全造成威胁的鼠害起到了很好的防护作用。